Grüne gesunde Frühlings-Salze

Dieses Jahr wachsen die wilden Kräuter und die Kräuter in meinem Garten wie wild, da es sehr viel regnet. 

Ich habe schon fleißig zu sammeln begonnen und mache nun damit roh vermahlene Kräutersalze, natürlich mit meinem guten Persischen Wüstensalz.

Die frischen Kräuter duften so wunderbar, besonders die Gundelrebe (riecht frisch pfefferminzig) und das Liebstöckel. 

Wenn man die Kräuter zuerst trocknet, ist weder die Farbe, noch der Geschmack so intensiv, wie wenn man sie frisch vermahlt. Nach dem Vermahlen werden die Kräuter-Salze schonend getrocknet und dann nochmals vermahlen. Kleine Mengen vermahle ich im Steinmörser, größere Mengen mit der elektrischen Kräutermühle. Danach breite ich die Kräuter-Salze auf einem Backblech aus und lasse sie bei 40°C im Backrohr trocknen, das dauert schon einige Stunden, das Backrohr leicht geöffnet lassen, damit Feuchtigkeit raus kann. Ich stecke einen Topflappen dazwischen.

Brennessel, Giersch, Gundelrebe, Vogelmiere und Löwenzahnblätter aus dem Wald, Liebstöckel aus dem Garten.

                         Brennessel                                                 Giersch                                                         Gundelrebe                                                      Vogelmiere