Giersch

Giersch wächst wie Unkraut und gilt auch als Unkraut, ist jedoch ein ganz wertvolles Wildgemüse!

Du kannst Giersch roh essen, bist du unterwegs, dann kaue den dicken Stängel, der ist sehr saftig. 

Du kannst Giersch wie Petersilie verwenden, für Salate, für Suppen, für Aufstriche, du kannst ein Pesto damit machen, einen Kartoffel-Giersch-Eintopf, eine Cremesuppe, einen Strudel, in Knödel.... Kräuterbutte oder Kräutersalz.

Man erkennt man immer an der Drei: Der Hauptstängel ist dreikantig, er verzweigt sich in 3 kleinere Stängel, und jeder dieser hat wieder 3 Blätter.

Eine Anregung für Giersch-Pesto findest du in diesem Blogeintrag.