Wildkräuter · 23-05-2023

Wenn ich im Wald unterwegs bin, zupfe ich mal hier ein Blatt, mal da ein Blatt, je nachdem welche Jahreszeit wir haben. Brennnessel stehen uns es eine lange Zeit zur Verfügung, sie sind sehr gesund, wie alles was in der "Wildnis" so wächst und essbar ist. Damit die Blätter der Brennnessel nicht brennen, wickle ich sie in ein anderes glattes Blatt, z.B. Bärlauch oder ein Baumblatt und rolle die Blätter zwischen meinen Fingern zusammen. Dann brennst nichts mehr, und der Snack erfrischt...

Gedanken, Philosophisches, Aus dem Leben · 22-05-2023

Ich habe kein Foto gemacht vom gestrigen Gewitterregen, wie auch, bei strömendem Regen. Ich war verabredet mit meiner Gartennachbarin, sie hatte schon am Vormittag begonnen Gemüse und Blumenstauden einzupflanzen, wollte bis am Nachmittag bleiben, wenn ich wiederkehre. Ich wollte Kaffee mit ihr trinken, ein paar Kekse teilen und mich austauschen. Nachmittags schwere Gewitterwarnung, dann wieder keine, hin- und herüberlegt, ob ich losfahren sollte mit meinem Fahrrad oder nicht, aber ja, ich...

Gesunde Lebensweise · 17-05-2023

Dieses Jahr wachsen die wilden Kräuter und die Kräuter in meinem Garten wie wild, da es sehr viel regnet. Ich habe schon fleißig zu sammeln begonnen und mache nun damit roh vermahlene Kräutersalze, natürlich mit meinem guten Persischen Wüstensalz. Die frischen Kräuter duften so wunderbar, besonders die Gundelrebe (riecht frisch pfefferminzig) und das Liebstöckel. Wenn man die Kräuter zuerst trocknet, ist weder die Farbe, noch der Geschmack so intensiv, wie wenn man sie frisch vermahlt....

Wildkräuter · 15-05-2023

Waldmeister trocknen lassen, 1 Tag ungefähr, dann entwickelt er noch mehr Aroma. 1 Liter Wasser mit 1kg Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Auskühlen lassen. Am nächsten Tag 10g Zitronensäure dazurühren, den angetrockneten Waldmeister (ca. 2 Handvoll) und eine zerschnittene Zitrone. 48 Stunden zugedeckt ziehen lassen, kühl und dunkel stellen. Danach abseihen, einmal kurz aufkochen und in Flaschen füllen. Gekaufter Waldmeister-Sirup ist immer so schön grün ..... mit...

Gedanken, Philosophisches, Aus dem Leben · 14-05-2023

https://t.me/anders_einkaufen Ich habe heute etwas erlebt, was mich tief in meinen Grundwerten erschüttert hat und was unglaublich in mir nachhallt. Etwas, das mich wirklich tief getroffen hat. Es ist nicht witzig. Es ist nicht nachvollziehbar. Es ist, für meine Begriffe, nicht einmal menschlich. Ich war nach der Arbeit noch kurz in der Mönckebergstraße. Das ist eine große Einkaufsstraße in Hamburg. Ich wollte einfach mal schauen was da so los ist und noch einen Kaffee trinken. Ich saß...

Wildkräuter · 12-05-2023

Die jungen Blätter sind ein besonderes Geschmackserlebnis! Bitte frage die Pflanze vorher, und pflücke nur ein junges Blatt von einer Pflanze. Dieses Jahr habe ich die Eschenblätter für mich entdeckt. Auf einer mir nicht voll bewussten Ebene haben sie auch eine Auswirkung auf mich, wie sie aussehen, wie sie sich anfühlen, wie sie schmecken.... Letztes Jahr habe ich schon einen Blog über Baumblätter geschrieben, darin kannst du mehr erfahren. Gesund sind sie alle. Esse sie beim...

12-05-2023

Dieses Jahr habe ich auch gelbe Taubnesseln gesammelt, weil es wirklich viele davon gibt. Und ich habe wieder ein Herz mit den Blüten gelegt, weil sie sooo schön anzusehen sind. Die Natur ist einfach wundervoll. Ich habe beobachtet, dass die Goldnesseln 4-6 Blütenkränze haben, die Taubnesseln immer nur 2-3. Letztes Jahr habe ich schon einen Blog über Taubnesseln geschrieben, wiederhole es hier: Die Taubnesseln sind wie kleine Orchideen, wunderschön anzusehen, die Hummeln lieben sie und...

Wildkräuter · 12-05-2023

Die Knoblauchrauke blüht immer gleich nach dem Bärlauch, sie löst ihn quasi ab, ist aber im Geschmack viel feiner. Die Knoblauchsauce wächst manchmal einzeln stehend, manchmal in richtigen Rabatten. Die Blätter sind hauchdünn und greifen sich fast wie Papier an, schmecken aber lecker und zart nach Knoblauch. An der Spitze sind kleine weiße Blütchen, jetzt im Mai bilden sich daraus schon die typischen langen Schoten (mit den Samen), die steil nach oben stehen. Darin sind kleine...

Wildkräuter · 11-05-2023

Der Waldmeister wächst gerne in Buchenwäldern, also bei uns in der Gegend Baden bei Wien gibt es genug davon. Er ist ganz leicht zu erkennen, gehört zu den Labkräutern, die alle solche rosettenförmigen Blätter aufweisen. Verwechseln kannst du ihn höchstens mit dem Waldlabkaruat, das kannst du aber auch essen. Jetzt im Mai beginnt der Waldmeister zu blühen, kleine weiße sternförmige Blüten,.... und es duftet schon viele Meter bevor er überhaupt sichtbar wird. Wenn du die grünen...

Wildkräuter · 11-05-2023

Giersch wächst wie Unkraut und gilt auch als Unkraut, ist jedoch ein ganz wertvolles Wildgemüse! Du kannst Giersch roh essen, bist du unterwegs, dann kaue den dicken Stängel, der ist sehr saftig. Du kannst Giersch wie Petersilie verwenden, für Salate, für Suppen, für Aufstriche, du kannst ein Pesto damit machen, einen Kartoffel-Giersch-Eintopf, eine Cremesuppe, einen Strudel, in Knödel.... Kräuterbutte oder Kräutersalz. Man erkennt man immer an der Drei: Der Hauptstängel ist...