Bei mir im Garten wächst Liebstöckl, auch Maggikraut genannt, leider nicht wirklich gut. Dafür bei meiner Freundin in der Steiermark umso üppiger und ich darf immer ernten, wofür ich sehr dankbar bin.
Einen großen Teil des Maggikrauts trockne ich für meine selbstgemachte Suppenwürz-Mischung.
Frisch mit Salz vermahle ich es für Liebstöckel-Salz (dafür nehme ich nur die Blätter)
und ich koche Maggi-Würzsauce daraus (hier kann man gut die Stängel dazunehmen).
Mein Rezept dafür geht so:
- Maggikraut waschen + in grobe Stücke schneiden (vor allem die dicken Stängel)
- 1 Liter Wasser + 5 Esslöffel Persisches Wüstenssalz dazugeben
- kurz aufkochen + mit geschlossenem Deckel mind. 30 Minuten köcheln lassen
- abseihen (ich nehme ein Passiertuch, du kannst auch Kaffeefilter nehmen)
- 3 Esslöffel Zucker karamellisieren lassen
- ein wenig Würzsauce dazu gießen und rühren (bis der Zucker sich aufgelöst hat)
- dann restliche Würzsauce dazugeben + 10 Minuten köcheln
- in Flaschen abfüllen und dunkel lagern
So abgefüllt hält es bei mir ca. 1 Jahr, bis zur nächsten Ernte.
Viele von meinen mit Liebe selbstgemachten Produkten könnt ihr für eine Spende über unseren Verein Pflanzenenergie beziehen.
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