Veilchensirup

Ich habe dafür 2 Handvoll Veilchenblüten gepflückt. Meine Hände sind klein.

1. 200 ml Wasser mit 200g weißer Zucker (ich hab Birkenzucker genommen) 3 Minuten köcheln.
2. Dann die Veilchen dazugeben und über Nacht stehen lassen.
3. Am nächsten Tag 1 Esslöffel Zitronensaft dazu, umrühren und abseihen.
4. In Flaschen füllen.

Bei mir hält der Sirup im Kühlschrank locker 4-5 Wochen.

Ich habe auch 100ml Fläschchen mit Veilchensirup eingefroren. 

Gerne verwende ich ihn für Salatmarinade, das gibt ein zartes feines Veilchenaroma.

Frisch verwendet in Salate oder zum Dekorieren schmecken Veilchen fein nussig-süßlich und sie riechen wunderbar, nach Veilchen eben.

Gibt man die Blüten in eine Suppe wirken sie eindickend. Man kann auch die jungen Blätter essen.

Veilchen sind auch wunderbare Heilpflanzen. Das Veilchen gilt als beruhigend und auswurffördernd, ein Tee mit Honig gesüßt bei Husten schmeckt vorallem Kindern gut, auch den Sirup kann man bei Husten einnehmen. 

Viele von meinen mit Liebe selbstgemachten Produkten könnt ihr für eine Spende über unseren Verein Pflanzenenergie beziehen. 

Kräuter-Salze, Tinkturen, Cremen, Salben, Hustensirupe, Tees, Öle, Kerzen usw. Schreibe mir einfach eine Mail  oder Whats-App 0676/8868 0296, wenn du mehr Informationen möchtest.

In meinem Buch "Plumcake und Chilipasta" könnt ihr gerne noch mehr wunderbare Wildpflanzen, Kräuter und Blumen kennen lernen, die man essen kann.