Ich habe dafür 2 Handvoll Veilchenblüten gepflückt. Meine Hände sind klein.
- 200 ml Wasser mit 200g weißer Zucker (ich hab Birkenzucker genommen) 3 Minuten köcheln.
- Dann die Veilchen dazugeben und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag 1 Esslöffel Zitronensaft dazu, umrühren und abseihen.
- In Flaschen füllen.
Bei mir hält der Sirup im Kühlschrank locker 4-5 Wochen.
Ich habe auch 100ml Fläschchen mit Veilchensirup eingefroren.
Gerne verwende ich ihn für Salatmarinade, das gibt ein zartes feines Veilchenaroma.
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