Ich habe dafür 2 Handvoll Veilchenblüten gepflückt. Meine Hände sind klein.
- 200 ml Wasser mit 200g weißer Zucker (ich hab Birkenzucker genommen) 3 Minuten köcheln.
- Dann die Veilchen dazugeben und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag 1 Esslöffel Zitronensaft dazu, umrühren und abseihen.
- In Flaschen füllen.
Bei mir hält der Sirup im Kühlschrank locker 4-5 Wochen.
Ich habe auch 100ml Fläschchen mit Veilchensirup eingefroren.
Gerne verwende ich ihn für Salatmarinade, das gibt ein zartes feines Veilchenaroma.
Viele von meinen mit Liebe selbstgemachten Produkten könnt ihr für eine Spende über unseren Verein Pflanzenenergie beziehen.
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In meinem Buch "Plumcake und Chilipasta" könnt ihr gerne noch mehr wunderbare Wildpflanzen, Kräuter und Blumen kennen lernen, die man essen kann.
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