Zu Brokkoli, Kartoffel und Karotten gedämpft gab es ein Schüsselchen Wildkräuter von meinem Waldspaziergang, ganz kurz in heißem Öl geschwenkt, zusammen mit klein geschnittenen Karotten und den Brokkolistrunken. Ein gutes Olivenöl und unser gutes perisches Wüstensalz dazu, einfach köstlich.
Ich habe dafür kleine frische Bärlauchblätter in Streifen geschnitten, ebenso andere Wildkräuter: Löwenzahnblätter, Taubnessel (Blüten und Blätter), Erbeerblätter, Erdprimeln (Blüten und Blätter), Veilchen (Blüten und Blätter), junger Giersch, Sauerampfer, Brennesselblätter, und Scharbockskrautblätter sind auch ein paar dabei. Damit die Brennesselblätter nicht brennen, rolle ich ein paar Mal mit dem Nudelwalker darüber.
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